とうふベーグル「力の実」
まくのうち @cook_40034358
ブルーベリー、松の実、クコの実、ひまわりの種、かぼちゃの種・・元気が出るベーグル！
このレシピの生い立ち
母がよく焼く「力の実」（東洋と西洋の種実の力）入りのパンが大好きなので。
とうふベーグル「力の実」
ブルーベリー、松の実、クコの実、ひまわりの種、かぼちゃの種・・元気が出るベーグル！
このレシピの生い立ち
母がよく焼く「力の実」（東洋と西洋の種実の力）入りのパンが大好きなので。
作り方
- 1
これが「力の実」
-
- 2
豆腐は３０分くらい水切りをしておきます。（あまり神経質に考えなくて大丈夫。）
- 3
ボウルに〇の粉を計りいれ、お山を作る。山の真ん中に窪みを作り、中にドライイースト、砂糖を入れる。
- 4
３の山の麓に、塩、力の実、オートミールを入れる。２の豆腐を１分くらい（人肌）チンして山の窪みに加える。
- 5
豆腐を指先で崩しながら混ぜ、全体を馴染ませるように混ぜながら捏ねていく。自然に手から離れるようになるまで捏ねる。
- 6
一塊にしたら、濡れ布巾を被せて１０分休ませる。大きめの鍋にタップリの湯を沸かす。オーブンを２００度に予熱する。
- 7
生地を３か４等分してベーグルの形にする。６のお湯に蜂蜜を加え、沸騰しない状態で両面３０秒ずつ茹でる。
- 8
クックパーを敷いた鉄板に引き上げた７を並べて、すぐオーブンへ！！１５～１７分程度焼いて出来上がり～♪
- 9
焼きたてが食べられない場合は、真横半分に切ってホイルに包んで温めます。仕上げにホイルを外して切り口をカリッと焼くと◎
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- 10
母が焼く「世界の木の実」パンを参考にしました。
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コツ・ポイント
詳しい手順は写真付レシピ623470を参考にして下さい。 豆腐によって水分が違うと思うので、必要であれば５で粉を少し足してみて下さいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18619069
