鶏ひき肉と海老のUFO揚げ

海老は５０度洗いをして、粗めのみじんぎりにする。

１の海老、鶏ひき肉、塩コショウ、片栗粉、日本酒、しょうがを入れてよく混ぜる。

２で混ぜたものを２等分して、一方にカレー粉、もう一方に香菜（パクチー）を入れる。

ふちをフォークでおさえて、形成する。

２センチくらいの油で揚げ焼きに。
（１８０度から２００度）

油をきってお皿に盛って完成。

スイートチリソースや、オーロラソース（マヨネーズ+ケチャップ）を添えて。

この分量で作ると、あんが少し残るので、小麦をまぶして揚げるとナゲット風に。お弁当に最適。