煮込みハンバーグ
スープごと頂く煮込みハンバーグです。パンと一緒にどうぞ。材料が何だか複雑ですが、味は○ですよ。
このレシピの生い立ち
昔、学生の頃にバイトしていたレストランで出されていた煮込みハンバーグを再現。キッチンには入っていなかったし、もう閉店してしまったので本当のレシピは分かりませんが、見た目だけは同じに。今ではこれが我が家の煮込みハンバーグになっています。
煮込みハンバーグ
スープごと頂く煮込みハンバーグです。パンと一緒にどうぞ。材料が何だか複雑ですが、味は○ですよ。
このレシピの生い立ち
昔、学生の頃にバイトしていたレストランで出されていた煮込みハンバーグを再現。キッチンには入っていなかったし、もう閉店してしまったので本当のレシピは分かりませんが、見た目だけは同じに。今ではこれが我が家の煮込みハンバーグになっています。
作り方
- 1
にんにくは潰してみじん切りに、小ねぎは刻んでおく。爪楊枝は半分に切っておく。
- 2
ボールにミルクとパン粉を混ぜ合わせつなぎを作る。そこに挽肉、にんにく、小ねぎ、ハンバーグの調味料（下味用）を入れ捏ねる。
- 3
２を６等分し、それぞれ小さなハンバーグ型にまとめ、回りにベーコンを巻いて楊枝を１／２した物で止める。
- 4
フライパンに油を敷き、３のハンバーグの両面に焦げ目を付ける。中に火が通っていなくてもOK。
- 5
４を焼いている間に、じゃがいもと玉ねぎをカレー用くらいの大きさに切り、にんじんは５cmくらいの長さに切っておく。
- 6
煮込み用の鍋に４のハンバーグと５の野菜を入れ、煮込みスープの材料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、２０分煮込む。
- 7
６にある程度火が通ったら、トマトソースの材料を加えて強火にし、沸騰したら中火〜弱火にし、さらに２０〜３０分煮込む。
- 8
ハンバーグから爪楊枝を取り、器に盛りつけて出来上がり。スープごとどうぞ。スープにパンを浸してもおいしいですよ☆
コツ・ポイント
①肉は牛でも合い挽きでもOKです。
②ハンバーグの下味を付けるのがポイントです。これでかなり違って来ます。
③最初、汁気が多いように見えますが、煮込んでいる内にどんどん汁気はなくなって行きます。時間があったら長時間煮込んでみて下さい。
似たレシピ
-
-
簡単！トマト缶で煮込みハンバーグ 簡単！トマト缶で煮込みハンバーグ
フライパンひとつでOK！トマト缶を入れるだけで、あっという間に本格煮込みハンバーグの完成！忙しい日の晩ごはんにも◎
-
-
-
-
その他のレシピ
