牛肉の野菜巻き（ごぼう・人参・豆苗）
まる母 @cook_40055660
ごぼうと人参の細切り、豆苗のシャキシャキの食感が美味しい肉巻き。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れると華やかになるので、作りたくなる肉巻き。ご近所のお総菜やさんの肉巻きにキンピラごぼうが入れられていておいしかったので、豆苗を入れて彩りよくしてみました。
牛肉の野菜巻き（ごぼう・人参・豆苗）
ごぼうと人参の細切り、豆苗のシャキシャキの食感が美味しい肉巻き。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れると華やかになるので、作りたくなる肉巻き。ご近所のお総菜やさんの肉巻きにキンピラごぼうが入れられていておいしかったので、豆苗を入れて彩りよくしてみました。
作り方
- 1
ごぼう、人参、豆苗を同じ長さにして切る。ごぼう、人参は、細切りにする。
※お肉の幅に合わせて長さをそろえる。
- 2
（人参・豆苗の下味）
耐熱皿に人参を入れ、ごま油と塩を少々からめ、サランラップをしレンジにかける。
- 3
豆苗も同様にレンジで火を通す。
- 4
（ごぼうの下味）
ごぼうは、ごま油で炒め、砂糖とめんつゆで下味する。汁けがなくなるまで炒めておく。 -
- 5
牛肉の薄切りをひろげ、塩コショウで下味する。
- 6
牛肉のうえに、下味したごぼう、人参、豆苗をのせ、しっかり巻く。
- 7
フライパンで６を焼く。ひっくり返しながら全体を焼いていく。
※あまりさわりすぎないように。 - 8
火が通ったら、酒、砂糖、みりん、醤油で調味し絡め合わせる。
- 9
お肉が冷めるまで少しおき、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
ごぼう、人参の細切りと豆苗のシャキシャキした食感が美味しい肉巻きです。
2014/8/31 写真と工程を変更しました。
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