わらびサラダ(塩漬けもあく抜きもo k)
やまくまま @cook_40182556
たくさんとれたわらび！塩漬けしたものは煮物などもいいけど…サラダ風にしてモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれておいしかったので覚え書きしました。
春はわらびが大量(^^;)
実家では昨日は30キロ収穫していました。お裾分けも大量なので、お浸し、煮物、ナムルにサラダに…と美味しく食べるレシピ探しています！
わらびサラダ(塩漬けもあく抜きもo k)
たくさんとれたわらび！塩漬けしたものは煮物などもいいけど…サラダ風にしてモリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれておいしかったので覚え書きしました。
春はわらびが大量(^^;)
実家では昨日は30キロ収穫していました。お裾分けも大量なので、お浸し、煮物、ナムルにサラダに…と美味しく食べるレシピ探しています！
作り方
- 1
塩漬けわらびは4センチほどにきり、水にさらして少々塩抜きをする。
しょっぱさはお好み…この時は一時間弱さらしました。 - 2
きゅうりは斜め切り、新タマネギはスライスし、砂糖小さじ1程度をまぶしてもんでおく。
- 3
1の水気をよく切り、2と混ぜ合わせる。食べる前にしばらく冷蔵庫でねかせると味がなじみます。
- 4
【追記】塩漬けでなく、
あく抜きしたわらびでも！
①あく抜きわらびを水洗いして、よく水気をきる -
- 5
②わらび、新玉ねぎ、胡瓜を切り、先に砂糖小さじ2と次に塩小さじ1強を入れさらに揉みしばらく置く
塩漬けと同様に完成！
コツ・ポイント
オイルなどを加えてもおいしいかもしれません。塩漬けで塩分がはいっているので、調味料はなしでOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18621664
