作り方
- 1
バットに干しいたけの戻し汁・みりん・しょうゆ・さとうを入れて混ぜます。その中に鮭を漬け込みます。
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- 2
３０分くらい漬け込んだら、フライパンに少しだけ汁を入れ、火をつけて鮭を並べて焼いていきます。
-
- 3
中火で、焦がさないように気をつけて焼いていきます。汁がなくなってきたら少しずつ足していきます。
- 4
裏が焼けてきたら、返して弱火でゆっくり焼きます。
- 5
中まで火が通った時点で汁が残っていたら、最後に強火にして裏・表ひっくり返して更に照りを出していきます。
- 6
お皿に盛ります。
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コツ・ポイント
☆火をつける前に汁をフライパンに流し、火をつけますがみりんが入ってるので焦がさないように注意
☆できるだけ蓋はしませんが、表面が焦げすぎたら弱火で蓋をして中まで火を通してくださいね！
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