豚しゃぶ冷やしみそラーメン
サイボーグ ジェミニ @cook_40051650
サッポロ一番のモニターに当選したので考えました。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のモニターに当選したのでみそラーメンで作りました。
豚しゃぶ冷やしみそラーメン
サッポロ一番のモニターに当選したので考えました。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番のモニターに当選したのでみそラーメンで作りました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし沸騰したら弱火にし豚肉をしゃぶしゃぶし火を必ず通しザルにあける。
- 2
洗ったもやしは少ない水を沸騰させたらもやしを入れてフタをして蒸し煮にしザルにあけて塩を少々振り菜箸などで混ぜながら冷ます
-
- 3
トマトは半分に切ってヘタを取り3等分する、お刺身わかめは洗って食べやすい大きさに切る。カイワレ大根は根元で切り洗う。
- 4
麺を4分茹で冷たい水で冷やしよく水を切る。
スープは水200mlで溶かす。 - 5
お皿に麺を盛り豚肉、もやし、トマト、カイワレ大根、わかめを盛り付け食べる直前に溶いたスープを回しかけお好みで七味スパイス
コツ・ポイント
豚肉のしゃぶしゃぶの仕方ともやしの蒸し煮はコウケンテツさんが料理番組で紹介されていたので参考にしました。
豚しゃぶは弱火でやわらかくする
もやしは茹でただけだと味付けが馴染まないので塩を少しまぶす事でドレッシングなどと馴染みやすいそうです。
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