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パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)
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パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)-レシピのメイン写真

パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)

パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

アジの蒲焼丼、鰻丼より呑旨い!みんな作って食べよう?
このレシピの生い立ち
きょうのパパの晩飯、3月24日(土)

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パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)

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材料

1人分
  • アジ(1匹分) 2切れ
  • 新生姜(せん切り) 20g
  • カイワレ大根 1/2P
  • 大葉 3枚
  • 白ごま 少々
  • 刻み海苔 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブオイル 小1
  • 合わせ調味料(たれ)
  • 水  大3
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1
  • 砂糖 大1
  • 梅肉 1個分
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作り方

  1. 1

    アジは、胸骨、中骨等を全部取る。    材料をそれぞれ切って、準備する。

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方1写真
  2. 2

    フライバンにオリーブオイルを敷き、
    小麦粉でまぶした、アジを皮身から焼く。
       (5~6分、身が白く固まるまで)

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方2写真
  3. 3

    魚を裏返して焼く。(4~5分)
    フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方3写真
  4. 4

    魚を焼いている間に、お椀にご飯を盛り、生姜、大葉、カイワレ大根を散らす。

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方4写真
  5. 5

    魚を裏返して、合わせ調味料を加え、弱火で、煮詰める。
    (煮汁が半分位まで)

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方5写真
  6. 6

    煮汁と共に、お椀に移し、白ごまを散らす。

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方6写真
  7. 7

    刻み海苔を散らせば、出来上がり。

    • パパのアジ蒲焼丼(パートⅡ)作り方7写真

コツ・ポイント

生姜は、軟らかい新生姜がよい。
煮汁は早く、煮詰まるから注意。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
2012/03/25 19:40に公開
ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 あじ 大葉 かいわれ 新しょうが 梅肉 酒 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18624724
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