食欲増進、香味ソースで茹で豚
ひやしたぬき @cook_40055634
暑い時でも食欲がわく↑↑香味ソース。
柔らかく茹でた豚肉も、もりもり食べよう。
このレシピの生い立ち
香味野菜を混ぜ合わせて、シンプルだけど食欲わくメニューに。
食欲増進、香味ソースで茹で豚
暑い時でも食欲がわく↑↑香味ソース。
柔らかく茹でた豚肉も、もりもり食べよう。
このレシピの生い立ち
香味野菜を混ぜ合わせて、シンプルだけど食欲わくメニューに。
作り方
- 1
ビニール袋に塩麹、豚肉塊を入れて、よく揉み込む。
そのまま冷蔵庫で半日くらい入れておく。
- 2
鍋に1の中身全てを入れる。
水を豚肉が隠れるぐらい入れる。 -
- 3
ペーパーを3枚ほど重ねて豚肉に被せ、蓋をして弱いめの中火にかける。
沸騰したら弱火で15分煮る。
そのまま15分おく。 -
- 4
香味ソースを作る。
全てみじん切りにして器に入れる。
ごま油、醤油、を加えておく。 - 5
茹で上がった豚肉をスライスする。
-
- 6
4の香味ソースに茹で汁を加える。
お皿に盛り付け、香味ソースをかけて出来上がり。
-
- 7
肉げ残った場合は、茹で汁に漬けて冷蔵庫に保存。
コツ・ポイント
肉にじっくり火が入るように水から弱火で煮る。
香味ソースに加える茹で汁の代わりに、水と顆粒だし(ひとつまみ)でもいいです。
肉以外に豆腐やレンジで加熱した野菜にかけても美味しいです。
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週末作りおきおかずです。塩麹に漬けてお肉を柔らかく茹でてます。炊飯器で作るので簡単で洗い物も少なくて楽チンです。
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