アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮をとる。
- 2
均等な厚さになるように開く
- 3
フォークで全体に穴をあける。
- 4
お酒をふりかけ30分ほど冷蔵庫で休める。
- 5
キッチンペーパーで水気を拭き取り砂糖を両面にすりこむ。
- 6
塩を両面にすりこむ。
- 7
お好みで片面にブラックペッパーやバジルをかける。
- 8
ブラックペッパーやバジルの方を下側にしてラップでキツく巻く。
- 9
熱湯を炊飯器に入れ保温を押す。
- 10
ジップロックに鶏肉を入れストローで空気を抜く。
- 11
炊飯器に肉をいれ皿で肉が浮かないようにおもしをし1時間半保温する。
- 12
1時間半たったら取り出し粗熱を取る。
取れたら冷蔵庫へ。 - 13
完成。
コツ・ポイント
ラップに包んだあとすぐでも大丈夫ですが1日冷蔵庫で寝かせた方が味がしっかりつきます◎
食べる直前に切りましょう◎
お酒を使った方が柔らかく仕上がります◎
塩は結構多目がオススメです◎
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しっとり柔らかな鶏ハムです♩炊飯器に置いておくだけでなので簡単です★（Instagram @ayaka_t0911）
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