【下準備】
①ゆで卵を作る。(水から中火で13分)
②玉ねぎはみじん切りにする。
③ほうれん草は荒みじんにする。

★の材料を合わせて軽く混ぜておく。

人参をすりおろし、しっかり水分を絞る。

オリーブオイルで玉ねぎが透き通るまで炒める。ミックスベジタブル、ほうれん草も加え炒める。火から降ろし冷ましておく。

合い挽きミンチを何も混ぜていない状態でよく練る。

練った肉に②〜④の材料、塩こしょう、きな粉、ナツメグを混ぜ、更によく練る。(しっかり練らないと型崩れの原因になります)

パウンド型にオーブンシートを敷き、タネを型の1/3の高さまで空気を抜きながら詰める。

ゆで卵を並べて少し押さえ、卵を隠すように残りのタネも空気を抜きながら詰める。

200℃のオーブンで45分焼く。
竹串を刺して赤く濁った肉汁が出なければOK!

【ソース】
パウンド型を傾けて肉汁を器に取る。

肉汁、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを混ぜる。