いりこと梅干しの冷汁 たっぷり薬味
miiyoung @cook_40146687
夏の暑い日にぴったりの冷汁です。梅干しでさっぱり♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた冷汁が美味しかったのでまねしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いりこ(塩無添加)は頭とはらわたを取りのぞきます。
白ごまといりこをフードプロセッサーで細かくします。 - 2
味噌をだし汁で溶き、1のいりこゴマをまぜる。
これが汁のベースになります。 - 3
キュウリはスライサーで薄切りにする。
そのキュウリを2のベース汁に混ぜ合わせる。 -
- 4
ごはんは冷ごはんか、
あたたかいものならば、ごはんの上に氷を乗せる -
- 5
ミョウガ、シソは細切り、梅干は種を取って実をほぐす。
- 6
3のベース汁を味見しながら冷水で薄め、ミョウガ、シソ、梅干しをのせて
出来上がり♡ -
コツ・ポイント
味の濃さは最後に調整できるので、ベース汁は濃いめに作る
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暑い夏に、さっぱりしたものが食べたくて。でも野菜をたっぷり摂りたくて。野菜とお味噌でできているので、献立にするときはお肉系のメニューをあわせてくださいね＾＾
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