胸肉の白ワイン蒸し ネギソース
ｔ‐ｆａｍ．ｍａｍａ @cook_40182555
パサパサになりがちな胸肉をサッパリとジューシーに☆
いくらでも食べられます♪
このレシピの生い立ち
もう10年くらい前にTVで(何の番組か忘れましたが汗)やっていたレシピです
子供の頃から大好きで、結婚してからも食べれるように母にレシピを教えてもらい覚え書きとして投稿させてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をフォークでザクザク刺して全体に穴をあける
両面に塩こしょうをして20～30分置く - 2
耐熱皿に皮を上にして乗せ、ふんわりラップする
胸肉100gに対してレンジ500wで2分加熱(例えば300gなら6分です) - 3
注意!!
加熱した鶏肉はあら熱がとれるまでラップはつけたまま冷まして下さい冷めたら食べやすい大きさに切る
- 4
ソース作り
にんにくをスライスし、サラダ油と一緒にフライパンに入れ中火で加熱する - 5
にんにくがキツネ色になったら取り出し醤油とレモン汁を加えて火を止める
かなり跳ねるので気をつけて下さい!!
- 6
3の鶏肉に汁気を軽く絞った甘酢しょうが、小口切りにしたネギ、5で取り出したにんにくを乗せ
ソースをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
私は白ワインの買い置きがないので清酒で作っていますが、とても風味豊かでそちらもオススメです☆
甘酢しょうがもぜひタップリで♡
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パサパサしがちなむね肉ですが、下処理でビックリするほど柔らかでジューシーになります。マヨネーズとポン酢も高相性♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18629031
