昆布とエビのだし香る♪あっさりお雑煮
サクラジマン @cook_40097403
昆布とエビで出汁をとった、風味豊かなお雑煮です。
このレシピの生い立ち
3世代変わらない、わが家のお雑煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水1500ccと昆布、大根を入れ、火にかける。
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- 2
沸騰する前に昆布を取り出し、えびを入れる。
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- 3
5分ほどしたら、アクを取り、えびを取り出す。★の調味料を加え、弱火で煮る。
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- 4
もちを入れて、やわらかくなるまで煮る。
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- 5
お椀に盛り付ける。下に大根を敷き、その上にお餅をのせ、汁を注ぎ入れる。
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- 6
出汁を取った後のえび、かまぼこ、みつば、ゆず皮をきれいに飾れば完成です！みつばは、茎で輪っかを作り、軽く結びます。
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コツ・ポイント
ゆずは、瓶入りの乾燥粉末を使うと便利です。
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