焼きなすの冷たいスープ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
焼きナスと冷たいだしでスープ。で野菜と冷たいスープは猛暑の昼や夜ご飯にぴったりです。
このレシピの生い立ち
猛暑の中でも部活がある息子のために作りました。高齢の方にも喜んでいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
なすをグリルに入れて、強火で片面７，８分焼きます。
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- 2
ひっくり返して５分ぐらい焼いて皮がパリパリになったら取り出します。
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- 3
流水でなすの皮をむき、水にさらします
- 4
食べやすい大きさに細く切ってぎゅっと絞ります。
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- 5
めんつゆを冷たい水で溶きます
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- 6
白だしを混ぜてまろやかに。なすを浸します
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- 7
取り分けて、錦糸卵や青紫蘇に梅肉の背ていただきます。
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- 8
良く冷やすとなおおいしいです。
コツ・ポイント
なすが水っぽくならぬよう皮剥いたら水気を良く絞って切ります。めんつゆのメーカーによって味が違うので、味見して作ります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18630356
