なすのボロネーゼ＊ミートソーススパゲティ
シンプルななすの王道ボロネーゼです。
３０分程度で簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どものころによく食べたミートソーススパゲティの味を再現しようと作ってみました。
なすのボロネーゼ＊ミートソーススパゲティ
シンプルななすの王道ボロネーゼです。
３０分程度で簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どものころによく食べたミートソーススパゲティの味を再現しようと作ってみました。
作り方
- 1
これが使用する全材料です。
まずはパスタを茹でる鍋を用意し、水を１リットルほど入れておきます。
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- 2
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、なすはお好みの形に切っておきます。
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- 3
なすを中火で焼き、両面に焼き色をつけます。
表面２分、裏面１分くらいです。様子を見ながら調整してください。
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- 4
なすが焼けたら皿に取り出します。
フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎを中火～弱火で炒めます。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら挽き肉を加えて中火にし、炒めます。
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- 6
挽き肉の色が変わったら弱火にして、塩・ブラックペッパーを適量入れます。
-
- 7
火力が弱まったら、にんにくを加えて香りをつけます。
-
- 8
にんにくがなじんだら中火にしてバターを入れます。
ここでパスタ茹で用鍋を火にかけます。
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- 9
バターがなじんだら、カットトマト缶を半分入れます。
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- 10
次に、ソースを大さじ３～４入れます。
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- 11
最後に牛乳５０ｃｃをいれて、中火で３分前後煮込みます。
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- 12
鍋の水が沸騰したら塩を入れてパスタを９分間茹でます。
ソースはパスタが茹であがるまで弱火で煮込みます。
-
- 13
お好みで、ミートソースに粉チーズを混ぜるともったり濃厚な味になります。
※下部のコツ・ポイント参照
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- 14
ミートソースに茹であがったパスタと焼きなすをいれます。
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- 15
さっとからめて盛りつけ、ドライパセリを適量ふりかけたら完成です！
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コツ・ポイント
※手順１３ モッツアレラチーズを入れてもおいしいです。
※ソースの煮込みとパスタを茹でている９分間で洗い物まで済ませられます。
※２人分以上を作る場合は塩を人数分にせず、少しだけ多めにしてください。
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