ボロネーゼ（ミートソーススパゲッティ）

kazz72
kazz72 @cook_40043076

生椎茸がたっぷり入ったミートソーススパゲッティです。
このレシピの生い立ち
椎茸がたっぷり入ります。美味しくできたので、覚書き。

ボロネーゼ（ミートソーススパゲッティ）

chaso。's cooksnap of when they made ボロネーゼ（ミートソーススパゲッティ）.
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生椎茸がたっぷり入ったミートソーススパゲッティです。
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椎茸がたっぷり入ります。美味しくできたので、覚書き。
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材料

たっぷり４人分以上
  1. 合いびき肉 ３００グラム
  2. ナツメグ 少々
  3. シナモン 少々
  4. 赤ワイン 大匙２
  5. 小麦粉 大匙１
  6. 玉ねぎの微塵切り １個分
  7. にんにくの微塵切り ２かけ分
  8. 生椎茸 １５０グラム（見た目はお肉と同量、重量は半分）
  9. トマト缶 ２個
  10. 自然塩 小匙１～小匙２
  11. はちみつ 大匙１
  12. ローリエ ２枚
  13. コンソメキューブ １個
  14. 塩胡椒 少々
  15. バジル 少々
  16. オレガノ 少々
  17. オリーブオイル 大匙２
  18. 仕上げ用バルサミコ酢（無くても良いです） お好みで
  19. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    野菜と椎茸は全て細かく微塵切りにします。

  2. 2

    厚手の鍋にオイルを入れ、にんにくを炒めます。

  3. 3

    にんにくの良い香りがオイルに移ったらひき肉を入れ強火にして肉を焼き付けます。続けてナツメグとシナモンと小麦粉を入れます。

  4. 4

    小麦粉が程よくお肉に絡んだら赤ワインを入れて、アルコールを飛ばし玉ねぎと椎茸を入れ炒め合わせます。

  5. 5

    トマト缶とコンソメとお塩とローリエ、バジル、オレガノを入れ３０分ほど煮込みます。

  6. 6

    はちみつを入れ、更に１５分ほどコトコト煮込んだら味をみて塩胡椒を入れます。

  7. 7

    仕上げにバルサミコ酢を振りかけたら完成です。

  8. 8

    パスタを茹でてたっぷりとソースをかけて召し上がってください。粉チーズも忘れずに✿

  9. 9

    ソースは余ったら冷凍保存して色々活用できます。

  10. 10

    パスタに絡めた時にトマト缶の種類によっては味が薄く感じるかもしれません。お塩でお好みに調節なさってくださいね＾＾

コツ・ポイント

トマト味のパスタが食べたいという家族のリクエストで。生の原木椎茸を沢山入れたら美味しいだろうな～と思い入れました。ひき肉を最初にじっくり焼き付けて臭みを飛ばすのがポイントです。
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田舎暮らしをしながら、パン焼きを楽しむ日々。*レシピは随時見直し確認、修正、補足等しています。お手数ですが、最新のものをご参照ください。
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