イワシのさっぱり巻き揚げ
ｳﾖｯ @cook_40031471
丁寧に作った，さっぱり美味しいおにぎりですヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
高校生レシピコンテストに出すのに考えました♪
でもコンテストの存在を知ったのが締め切り２日前だったので，あまり案を練るコトができず…(;´д｀)
でも時間が無いわりには出来た方じゃないかと；
イワシのさっぱり巻き揚げ
丁寧に作った，さっぱり美味しいおにぎりですヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
高校生レシピコンテストに出すのに考えました♪
でもコンテストの存在を知ったのが締め切り２日前だったので，あまり案を練るコトができず…(;´д｀)
でも時間が無いわりには出来た方じゃないかと；
作り方
- 1
合わせた□を鍋に入れ，うすくスライスした長ネギを入れて中火にかける。
沸騰してから１分で火を止めて冷ましておく。 - 2
頭と内臓と背骨を取って開いたイワシに薄力粉をまぶし，油をひいたフライパンで軽く焼き色をつける。
- 3
合わせた●にくぐらせて，もう一度フライパンで焼き色を付ける。
焼けたらお皿に取って少し冷ます。 - 4
刻んだ細ネギ，①の長ネギを軽く冷ましたご飯に混ぜる。
- 5
ラップの上に③のイワシを置き，その上に④のご飯をのせて絞り，１口サイズの手まり寿司のようにする。
- 6
⑤を５分ほど置いて形を落ち着かせている間に，△の粉類をふるい，他を混ぜたものに一気にいれて軽く混ぜ，天ぷらの衣を作る。
- 7
⑤を⑥にくぐらせて，色を見ながら揚げていく。
※中身には火が通っているので，表面がサクッとすればOK(*^-^)
コツ・ポイント
●は三杯酢，△は天ぷら衣の材料なので，市販のものなどで代用できるものがあれば楽になります♪
⑤をすぐに揚げてしまうと形が崩れるかもしれないので，５分ほど置くことをオススメします(￣Д￣;)←失敗談（笑）
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