作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、お酒、しょうが、塩胡椒を加えしっかり揉む。
- 2
①に小麦粉をまぶして、袋に空気を入れて振る。多めの油を引いたフライパンで炒める。
- 3
②の余分な油をクッキングペーパーで拭いて、ザク切りしま白菜、お水、だし、しょうがを入れて煮こむ。
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけて、お皿に盛ったらごま油で香りづけする。
コツ・ポイント
片栗粉多めでしっかりした煮物風に。お弁当に入れても液だれしにくくなる。片栗粉少なめで身体温まる美味しいスープに。
だしの代わりに、鶏ガラスープや、中華の元でも美味しかったです。
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