究極のゆで卵の作り方-レシピのメイン写真

究極のゆで卵の作り方

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料理研究家ゆかり @cook_40052290

ゆで時間・鮮度・サイズにこだわった究極のゆで卵！あなたのお好みは何分でしょうか？
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材料

1人分

卵(M) 3個
塩小さじ1
水卵が浸かる程度

作り方

1
卵の丸い方にスプーンの背を使って軽くヒビを入れておきましょう
2
鍋でお湯を沸騰させ塩を加える
3
卵をそっと入れ、3分優しくコロコロ転がす
4
蓋をして茹でる。
▼半熟:トータル7分
▼しっとり:トータル10分
▼固茹で:トータル13分
5
取り出して、氷水で10分冷やす
6
殻を剥いて完成！
薄皮を１箇所めくってから指の腹の部分を使って剥いていきましょう！ツルんと剥けます！

コツ・ポイント

1. 卵のサイズはMサイズ
2.冷蔵庫で1週間ほどおいた卵を使う
3.卵の丸い方にヒビを入れる
4.塩を入れて茹でる
5.最初の3分は、優しく転がす
6.すぐ氷水で冷やす

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レシピ作者

料理研究家ゆかり @cook_40052290

2018/07/19 00:36に公開

料理研究家のゆかりです。レシピ動画をYouTubeで毎日配信中。https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ☆たまごソムリエ・調理師☆テレビ・雑誌・ラジオなどで活動☆著書『たまご大好き』☆レシピ・商品開発・地域町おこしアドバイザーお仕事のお問い合わせはこちらyukari@tamakara.com

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