レンジで冷やしあんかけ茶碗蒸し
ranbiyori @cook_40120428
レンジだけで作るあんかけ茶碗蒸しです。オイスターソースと顆粒だしだけの味付けで簡単！夏は冷やしで冬は温かく☆
このレシピの生い立ち
冷たい茶碗蒸しを簡単に作りたくて☆
レンジで冷やしあんかけ茶碗蒸し
レンジだけで作るあんかけ茶碗蒸しです。オイスターソースと顆粒だしだけの味付けで簡単！夏は冷やしで冬は温かく☆
このレシピの生い立ち
冷たい茶碗蒸しを簡単に作りたくて☆
作り方
- 1
冷凍枝豆は解凍して鞘から取り出し、カニカマボコは4等分(1センチ幅位)に切っておきます。
-
- 2
計量カップなどに■の調味料を入れ、よく溶かしておきます。この内大さじ4(60cc)は別の耐熱容器に取り分けてください。
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- 3
～あん作り～
2でよけた出し汁に片栗粉小さじ1/2を入れ、よく溶かしたら600Wの電子レンジで30秒加熱します。 - 4
一旦取り出し、良くかき混ぜたらさらに20秒加熱。また取り出して混ぜたら、15秒加熱します。冷製なら餡も冷ましてください。
- 5
～茶碗蒸し～
ボウルに卵を割り入れ、2で残した調味料を少しずつ入れながら混ぜます。 -
- 6
湯呑みなどの耐熱容器に1の具を入れ、茶こしでこしながら卵液を入れます。気泡があれば、楊枝などで潰してください。
- 7
ふんわりとラップをかけ、爪楊枝などで3箇所ほど穴を開けます。200Wの電子レンジで5分加熱します。
-
- 8
様子を見ながら、さらに200Wで2～4分加熱し、火を通します。電子レンジによって時間は変わるので、1分毎に確認するべし。
- 9
～冷製の場合～
火が通ったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてください。 - 10
茶碗蒸しにあんかけを入れ、好みで刻みネギや生姜を乗せて召し上がれ☆
-
コツ・ポイント
茶碗蒸し、あんかけどちらも電子レンジの加熱時間は調整してください。こまめに見ればキレイにできます☆
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