おうちで簡単！風味豊かな「手打ちそば」

【事前準備】強力小麦粉（北野坂）とそば粉を軽く混ぜ合わせた後、ふるって均一にしておきます。

大きめのボウルにふるった粉類（強力小麦粉、そば粉）を入れ、水を加えて菜箸や木べらを使って混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

そぼろ状になったら、拳に体重をのせて押さえつけ、塊にしていきます。

塊になった生地を、めん棒で押さえつけて平らにしていきます。生地が平らになったら、端からたたみこんでまた押さえつけます。

その後、生地を麺棒で押さえつけるようにして厚さ1.5mmまで延ばします。

延ばした生地に打ち粉をし、屏風折りにして1.5mmの幅で切っていきます。

そばの10倍程度のお湯を沸騰させ、そばを茹でます。（茹で時間1分半～2分）

めんつゆなどをつけてお召し上がりください。