簡単♪イカめし〜大根付き♪
Hiyotaku @cook_40066482
小さめのササイカを使いました。一口サイズのイカめし。出来上がりに大根も一緒に煮込んでおかずにも？
このレシピの生い立ち
刺身用のイカ、さばいてたら、イカめしにしたくなりました。（笑）
簡単♪イカめし〜大根付き♪
小さめのササイカを使いました。一口サイズのイカめし。出来上がりに大根も一緒に煮込んでおかずにも？
このレシピの生い立ち
刺身用のイカ、さばいてたら、イカめしにしたくなりました。（笑）
作り方
- 1
もち米と米を合わせて軽く研ぎ、水に30分浸しておく。
- 2
イカの脚を抜き、皮を剥いて、胴中をきれいに洗う。
脚は細かく切る。 -
- 3
ニンジンはみじん切りより少し大きいくらい、干し椎茸はキッチンばさみで同じくらいの大きさに切る。
-
- 4
脚、ニンジン、干し椎茸を合わせて酒をふりかける。（分量外）
米を入れ、混ぜる。 - 5
イカの胴に米、ニンジン、椎茸を詰める。
（膨らむので少し少なめに） 口を爪楊枝で縫い留める。 -
- 6
●印を合わせて一煮立ちさせ、圧力鍋にイカと入れ、高圧で５分。
圧が下がるまで放置。 - 7
蓋を開けて、大根（下茹で済み）も入れて、
さらに中火で煮込む。出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
干し椎茸は戻さなくても大丈夫。そのまま細かく切って酒を振るので、煮ている間に出汁も出ます。大根はおまけです。たまたま下茹でしたのがあったもので。（笑）
圧力鍋の時間は、お使いの機種や分量により多少前後するかも。調整してください。
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