速攻！煮玉子風
うみーな @cook_40130993
急にラーメンに決まった昼食。速攻で煮玉子を作りました。これが意外といけました!(*^^)v
このレシピの生い立ち
煮玉子を早く作れないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作ります。
冷蔵庫から出したての卵なら、水からゆで始め、沸騰したらＭ玉で6分、Ｓ玉で5分したら火を止めます。 - 2
茹であがったらすぐにザルにとり、氷水に卵を放します。そのまま冷めるまで放置。キンキンに冷やしてください。
- 3
小鍋に醤油、みりん、だしの素を加え煮立たせます。
殻をむいた茹で卵を投入します。 -
- 4
中火で卵をコロコロと転がしながらタレを絡めていきます。タレが煮詰まって、卵にタレがまんべんなく付いたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
茹であがった卵は必ず氷水に放ってください。こうすることで半熟にすることができます。
卵の大きさで、ゆで加減は調節してください。レシピの時間は我が家で好んでいる半熟加減
です。
リアクション
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