ちょっと贅沢なラグ（ミートソース）
CristianoX @cook_40055359
シンプル・イズ・ザ・ベスト、素材（安物ばかり(笑)でも、時間をかけコクと香りを楽しめるものに
このレシピの生い立ち
最初に挽き肉をワイン煮にすることでコクを出してみました。
ちょっと贅沢なラグ（ミートソース）
シンプル・イズ・ザ・ベスト、素材（安物ばかり(笑)でも、時間をかけコクと香りを楽しめるものに
このレシピの生い立ち
最初に挽き肉をワイン煮にすることでコクを出してみました。
作り方
- 1
玉ねぎみじん切りに塩こしょうをして、バターで炒め、圧力鍋に入れる。
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- 2
挽き肉も炒め、圧力鍋にいれる。
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- 3
鍋にワイン、ローレル塩を足し、1時間ほど圧力調理
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- 4
トマト缶(2)を足し、塩加減を調節、3〜4時間ほどゆっくり煮込んで、肉の味がこなれたら出来上がり。
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- 5
ゆっくり弱火にする奥の手、フライパンの上に鍋を乗せて(笑)
-
- 6
一人分のショートパスタ、トルティリオーニ絡めて
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コツ・ポイント
肉がこなれてくるまでじっくり煮込みましょう。
塩は最初に立つくらいにしておくて煮詰まったトマトの甘みとうまく会うようになります。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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