味噌でコク出し!ミートソース

ブッコロリ @cook_40037833
具はとってもシンプルに!!そして決め手は八丁味噌のコク!あまりお味噌の味はしません!デミっぽいコクがでます♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番ミートソースです。
味噌でコク出し!ミートソース
具はとってもシンプルに!!そして決め手は八丁味噌のコク!あまりお味噌の味はしません!デミっぽいコクがでます♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番ミートソースです。
作り方
- 1
玉ねぎとニンニクを細かいみじん切りにします。
- 2
厚手の鍋にバターを入れ、玉ねぎをきつね色になるまでひたすら炒めます。(初めの1/4くらいのカサまで減ると思います。)
- 3
玉ねぎを端に寄せ、オリーブ油を大1ほど加えて、ニンニクを炒めます。
軽く色ずくまで炒めたら全体を混ぜます。 - 4
鍋にひき肉を加え、肉汁が透明になるまで良く炒め、オールスパイス、ローリエ、塩、コ少々ショウを加えて軽く炒めます。
- 5
トマトの水煮を手で潰しながら加え、全体をよく混ぜたら、赤ワイン、コンソメを加えて5分ほど蓋をして煮込みます。
- 6
水でペースト状にした八丁味噌を加え、蓋をしてさらに10分煮込みます。
- 7
蓋を取り、かき混ぜながら余分な水分を飛ばします。醤油、塩、コショウで味を調え、完成です!
コツ・ポイント
めんどくさがらず、玉ねぎはしっかり炒めるとおいしくなります!!
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