作り方
- 1
オイルの中栓を取り、かつお粉を袋（全50ｇ）の半分を入れるだけ。
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- 2
カルパッチョ風や島豆腐には上澄み油を使用。
- 3
炒め物には、油用器を振って、かつお粉をスノードームの様に油全体に散りばめて使用。
- 4
かつお粉を入れ2日後から、油にかつお粉の香りがありました。1ヶ月は常温保存可能らしい。
コツ・ポイント
ゴーヤーチャンプルーや各チャンプルで炒め油で使用。上澄み油は、白身の刺身にかけてカルパッチョ風に！目玉焼きではカツオ風味で、塩分控えめに食せる。 ＮＨＫのためしてガッテンより。
島豆腐にかけると醤油もいらず、豆腐も甘く感じられ美味しかった。
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