じゃが芋は2㎝角に切り、ビニール袋に入れてレンジで5分加熱する。一旦冷ましておく。

ミキサーにニョッキの材料と柔らかくなったじゃが芋を入れて混ぜ合わせる。

混ざったニョッキの材料に打粉を振って、切り易い様細長くする。フォークの先で適当な大きさに切り、フォークの跡を付ける。

タップリのお湯にオリーブオイル大1と塩少々を加え、ニョッキを茹でる。浮き上がって来たら救い上げる。

ニョッキが重ならないようにして冷ます。

玉葱は薄切りにする。ブロッコリーは小さめの房に分け、固めの塩茹でにする。エリンギは拍子に切る。ニンニクは微塵切り。

フライパンでオリーブオイル大11を加熱し、ニンニクを炒める。

ニンニクの香織が立ったら玉葱を炒め、シンナリしたらブロッコリー・エリンギを加えて炒める。

材料に火が通ったら、ミートソースを加えて混ぜ合わせる。

塩・胡椒で味を調える。

ボールにニョッキ・汁を切ったツナ缶を入れる。

上から出来上がったミートソースを加え、混ぜ合わせる。