牛タンスモークでほろほろタンシチュー
ぴぃちゃん032 @cook_40142311
牛タンがほろほろなタンシチューを、圧力鍋を使えば加熱時間は合計約30分で。
このレシピの生い立ち
牛タンスモークが丸々一本手に入ったので、ビールのつまみだけでは消費しきれないと思い、協議の末にやってみることに。結果は成功で約4分の1は使えました。
牛タンスモークでほろほろタンシチュー
牛タンがほろほろなタンシチューを、圧力鍋を使えば加熱時間は合計約30分で。
このレシピの生い立ち
牛タンスモークが丸々一本手に入ったので、ビールのつまみだけでは消費しきれないと思い、協議の末にやってみることに。結果は成功で約4分の1は使えました。
作り方
- 1
玉ねぎと人参を炒める
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- 2
牛タン、炒めた玉ねぎ人参、下茹で済みのブロッコリーの芯、ミニトマト、水250mlを圧力鍋に入れて蓋を閉める
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- 3
強火で沸騰させる。写真は沸騰前
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- 4
写真のように赤いサインが上がったら、沸騰したので弱火にして圧力を20分ほどかける。
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- 5
火を止めて暫く放置して冷ます。写真のように再度赤いサインが下がったら圧力が抜けているので、蓋をあける
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- 6
ブラウンマッシュルーム、デミグラスソースを加えて10分くらい煮込んで水分を飛ばす
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- 7
とろみが出てきたら下茹でしたブロッコリーを入れてひと混ぜし、再沸騰したら出来上がり
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コツ・ポイント
材料を加えるタイミングがコツでしょうか。材料の硬さや火の通り安さなどで判断します。
いつもブロッコリーを下茹でする時に出るブロッコリーの芯を捨てれず取っていて、今回は上手くつぼみ部分と一緒に使えました。実はつぼみ部分以上に栄養豊富らしい。
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