手作りそうめんつゆ
ヤマダストアーAI @cook_40055409
国産の干しえびや干し椎茸のウマウマめんつゆです。粗製糖やみりんは、お好みで加減してくださいネd(^-^)
このレシピの生い立ち
国産の干しえびが手に入ったので作ってみました♪冷蔵庫で約1週間ほど保存できます。必ず清潔な（消毒した）調理器具や密閉容器を使用してください！
食中毒は季節に関係なく起こるものなので、注意なさってくださいね。(^^)
手作りそうめんつゆ
国産の干しえびや干し椎茸のウマウマめんつゆです。粗製糖やみりんは、お好みで加減してくださいネd(^-^)
このレシピの生い立ち
国産の干しえびが手に入ったので作ってみました♪冷蔵庫で約1週間ほど保存できます。必ず清潔な（消毒した）調理器具や密閉容器を使用してください！
食中毒は季節に関係なく起こるものなので、注意なさってくださいね。(^^)
作り方
- 1
干し椎茸と干しえびをぬるま湯400ccに1時間つけて戻します。柔らかく戻ったら、椎茸は細く切る。
- 2
鍋に切った椎や戻したえび、戻し汁をなどを移して火にかけます。
- 3
煮たってきたら、みりん、粗製糖を加えてひと煮たちさかたら火を止めます。冷めてから薄口醤油を加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
通常、出汁を取るには、水に半日つけますが、ぬるま湯につけて戻すことで時短可能に。醤油を入れて煮立ててしまうと、しょっぱくなるので、冷めてから加えるようにしてください。お好みで鰹節をプラスするとさらに美味しいと思います。(*´∇｀*)
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