簡単☆土鍋Deアヒージョ☆ゆり根版
cheeさん @cook_40096364
我が家の土鍋Deアヒージョにゆり根版が登場～♪ゆり根とは思えないもっちりとした柔らかさをご賞味ください☆
このレシピの生い立ち
アヒージョはいつも土鍋でやっています。色々な材料を使ってみてますが、北海道のこの時期にしか出回らないゆり根をじゃがいも代わりに使ってみました。思いがけない柔らかさでした。
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土鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニク、鷹の爪、塩を入れて、蓋をして弱火にかけます。
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- 2
鶏ももは1口大、エリンギとパプリカは縦にスライス。ブロッコリーは固めにゆで、ゆり根は１片ずつはがして洗っておきます。
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- 3
１がフツフツいってきたら、２（パプリカ以外）を入れて蓋をして中火に５分かけます。
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- 4
沸騰してきたら、味が均等になるように中を混ぜて、パプリカをのせ弱火に4分かけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
最初に弱火でじっくりニンニクの香りと塩味を馴染ませることがポイントです。
土鍋は温かさが持続するので少し時間を置いても冷めませんよ。
我が家ではエリンギ、パプリカは生のまま切って、ブロッコリーは固めにゆでてホームフリージングしています。
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