モロヘイヤスープ、ムルキーヤ
YukariLUNA @cook_40117435
現地では王家の野菜と呼ばれるほどビタミン、ミネラルなど栄養豊富なモロヘイヤを使ったエジプトの代表的料理。夏にぴったり
このレシピの生い立ち
まだモロヘイヤが市場に出回る前に分けていただいき、食べ方を試行錯誤していた時に、このレシピを教えていただいて以来、アレンジしつつ辿り着きました。以来30年近く我が家の定番。簡単に作れて、暑い時期に元気になれるスープと子供たちにも人気
モロヘイヤスープ、ムルキーヤ
現地では王家の野菜と呼ばれるほどビタミン、ミネラルなど栄養豊富なモロヘイヤを使ったエジプトの代表的料理。夏にぴったり
このレシピの生い立ち
まだモロヘイヤが市場に出回る前に分けていただいき、食べ方を試行錯誤していた時に、このレシピを教えていただいて以来、アレンジしつつ辿り着きました。以来30年近く我が家の定番。簡単に作れて、暑い時期に元気になれるスープと子供たちにも人気
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニクをなるべく薄めにスライスしておく
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを焦がさないように炒め、香りがオイルに移るくらいに玉ねぎのスライスを入れる
- 3
一口大に切った鶏もも肉を2に入れ、鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒める
- 4
モロヘイヤはさっと洗って、粘り気が出るくらいまでみじん切りにする
- 5
3にお水を適量足し、鶏肉に火が通るまで煮る
- 6
5に4を入れ、一煮立ちしたら、塩と胡椒で味を整え、最後に、好みでレモンをぎゅっと絞って入れて出来上がり
-
コツ・ポイント
レモンは好き嫌いがあるので別に添えて、好みにしても良い。ポン酢や醤油、辛いのが大丈夫ならホットペーストを足すとさらに美味しい。現地ではご飯にかけて食べたりするので、白米でも良いがジャスミンライスがあれば、なお良い。冷たくても美味しい
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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