作り方
- 1
ボウルにすべてを入れ、ぬるま湯はイーストめがけて注ぐ。
- 2
よく捏ね、１次発酵１時間ほど。(２倍の大きさになるまで）
- 3
ガス抜き→丸めなおしてベンチタイム１０分。
その間に、型にバターを塗っておく。 - 4
軽くガス抜きをしたら台に打ち粉をし、生地を横１５cm×縦２５ｃｍほどに麺棒で伸ばす。
- 5
縦方向に３つ折りし、端をしっかり閉じる。
それをきつめにくるくる巻いて、食パン型に成型します。 - 6
型の上端の高さに生地の頭が届くくらいまで、２次発酵。（４０分くらい）
- 7
180度で20分、オーブン内の余熱でそのまま5分焼き上げる。(こうすることで焼き色が均一になります）
- 8
完成です＾＾
-
コツ・ポイント
普通の食パンよりもしっとりな仕上がりになります＾＾
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