牛蒡、人参、三度豆をそれぞれ牛肉の幅に合わせて切っておきます。
牛蒡はお酢少々を加えた水に浸しておく。

牛蒡を熱湯に入れ下湯でし、水気を切っておく。
(後で火を通していくのでさっとで大丈夫です)

小鍋に(a)と牛蒡と人参を入れて火にかけます。

煮立ってきたら中火にし、そのまま煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めていきます。これをザルに上げて汁気を切っておく。

牛肉を広げて茶こし等で小麦粉を振り、先程の牛蒡・人参・三度豆を巻いていきます。

全て巻き終えたらこれらを焼いていきます。(後で調味料を加えて煮詰めていくので少しくらいの赤みは気にしなくて平気です♪)

牛肉にいい焼き色がついたら、(b)を加えて煮詰めていきます。火は中火くらい☆(あまり煮詰めると焦げてしまうので注意!)

お皿に持って煮汁をまわしかければ完成^^♪

★☆お弁当にも☆★