スモークチキンのカラフルマリネ風
HissyR @cook_40177031
そのままでもおいしいスモークチキンを野菜と一緒に彩りを良くしてデリっぽく。おつまみにも、サンドウィッチにも。
このレシピの生い立ち
南房総にあるセントシュバインというお店のスモークチキンを使った、ワインに合う料理を作りたくて考えました。http://www.hamuya.com/
スモークチキンのカラフルマリネ風
そのままでもおいしいスモークチキンを野菜と一緒に彩りを良くしてデリっぽく。おつまみにも、サンドウィッチにも。
このレシピの生い立ち
南房総にあるセントシュバインというお店のスモークチキンを使った、ワインに合う料理を作りたくて考えました。http://www.hamuya.com/
作り方
- 1
アスパラは根元の固い部分をピーラーなどで剥き、熱湯で固めにゆでて水気を切っておく。
- 2
マッシュルームは3㎜位の薄切り、パプリカは縦半分に切ってから5㎜位の細切りにする。
- 3
スモークチキンは5mm位にスライスしておく。（お好みの薄さでOK）
- 4
★のドレッシングの材料を混ぜておく。
※私は酸っぱめが好きなので酢が多めです。お好みで酢の量は調整してください。 - 5
温めたフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、1と2の野菜を強火で軽く炒める。
- 6
野菜が少ししんなりしたら、ボールに取りだし3を入れ、4のドレッシングと合える。
- 7
30分くらい置いてからいただきます。（すぐ食べても大丈夫です）
コツ・ポイント
・彩りの良い野菜をいろいろ入れるとキレイです。
・野菜をいためるときは、しゃきしゃき感が残る程度で。熱いうちにあえると味がよくなじみます。
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