激安、カンタンとりモツ煮込み
クックL47JXQ☆ @cook_40171922
東北の方の甘辛い味付けが食べたくなりましたので。
このレシピの生い立ち
鳥のホルモン(内臓)もそのうち高くなるでしょうから今のうちにしっかり食べましょう。
激安、カンタンとりモツ煮込み
東北の方の甘辛い味付けが食べたくなりましたので。
このレシピの生い立ち
鳥のホルモン(内臓)もそのうち高くなるでしょうから今のうちにしっかり食べましょう。
作り方
- 1
まずは玉ひもの玉(キンカン)をバラします。ひも(卵管)は内側を水でさっと洗い
4、5cm幅に切ります。 - 2
心臓は半分に切り、血あいを取り除きよく洗います。
レバーも同様、一口大にきりながら血あいを取ります。 - 3
生姜は皮を剥き薄くスライスするか千切りで。
- 4
鍋に2リットルの湯を沸かし、生姜の皮と一緒に下茹でします。約5分。
- 5
下茹でしたらザルにいったんおとして水で流しアクや、汚れを取ります。
-
- 6
鍋に新しく200ccの湯を沸かし調味料、生姜を投入し、もつを入れて中火で5分。
-
- 7
ここからは強火にして茹で汁を飛ばします。
泡で煮るような感じで煮汁が少なくなったら辛さを好みに調整して完成です。
コツ・ポイント
最後の煮汁を飛ばす際に焦げ付かないよう注意してください。
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