種を取った梅干しを、1個はたたいてペーストにし、残りは1/4くらいにザクっと切っておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、ペーストにした梅干しを揉み込む。

スパゲッティを1分茹でた後火を止めて、茹で時間の半分（最初の1分含む）の時間、蓋して放置する。

スパゲッティを放置している間に、オリーブオイルを熱したフライパンに鶏肉を入れて軽く炒める。（表面がキツネ色になるくらい）

そこに水を加え煮立たせたら、残りの梅干しと放置していたスパゲッティを加え水気がなくなるまで茹でる。

水気がなくなったら、火を止めて粉チーズを加え混ぜる。
お皿に盛り付け、千切りした大葉とブラックペッパーを振りかけて完成。