シュークルートは酢漬けのキャベツとハム、ソーセージを煮込んだアルザス地方の料理です。程よい酸味で夏でもOK。
このレシピの生い立ち
本来シュークルートは、ザワークラウトを用いますが、キャベツとワインビネガーを使った簡易版。

アルザス地方の料理にちなんで、アルザスの辛口リースニングとともに。

むろん、ビールにも合うでしょう。