初めてのだし　～離乳食 第⑩弾～

こんぶを４ｃｍ程度の幅に切り取る。

１カップ半（３００ｍｌ）の水にこんぶを浸す。

やわらかくなるまで、１５分程度おく。

１５分経過した状態。

こんぶが入ったまま、中火で火にかける。

かつおぶしを５ｇ量る。おおまかに体積を覚えておいて、次回からは『だいたいひとつかみ』でよいかも。

火にかけていた鍋は、底に泡がふつふつとしてきたら、沸騰する前にこんぶを取り出す。見た目は透明な液だが、しっかりこんぶ味。

かつおぶしをいっきに入れ、混ぜずに自然に全部が水に浸ったら火を止める。

粗熱がとれたら、こし網にペーパータオルを敷いて、かつおぶしを濾す。

濾したもの。透き通っただしが取れる。味見では、苦みもなく、うまみが感じられてとっても美味しい。

冷凍容器（製氷皿）に分けて、できあがり。製氷皿の分は、凍ったらロック付き保存袋にばらして保存すると便利。

ちなみに、今回は冷凍保存していたお粥をのばして使いました。

混ぜ合わせて、電子レンジ５００ｗで４０秒加熱。立派なおじやの味わいでした。