海老しそ餃子

マツコrin
マツコrin @cook_40153601

海老が苦手な友人もおいしいと言って食べてくれたえび餃子。
このレシピの生い立ち
普通の餃子を作ってたら、餃子の皮が余ったので何かないかと思って、冷凍庫に海老があったし、しそもたくさんあったので、頭の中で想像したら美味しそうやな~っと思ったので、作ってみたらやっぱりおいしかった。家族も友達も気に入ってくれました。

海老しそ餃子

海老が苦手な友人もおいしいと言って食べてくれたえび餃子。
このレシピの生い立ち
普通の餃子を作ってたら、餃子の皮が余ったので何かないかと思って、冷凍庫に海老があったし、しそもたくさんあったので、頭の中で想像したら美味しそうやな~っと思ったので、作ってみたらやっぱりおいしかった。家族も友達も気に入ってくれました。

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材料

約20個分
  1. 海老 30匹
  2. しそ(みじん切り) 35枚
  3. 白ネギ(みじん切り) 10センチ
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  5. 大さじ2
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. ウェイパー(中華だし) 小さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 塩コショウ 少々
  10. 砂糖 少々
  11. ごま 小さじ2
  12. 餃子の皮(大判) 約20枚
  13. エビ洗う用
  14. 片栗粉 大さじ1くらい
  15. 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    海老は片栗粉と塩で汚れを取り水で洗う。水気をふきとり、フードプロセッサでミンチ状にする。

  2. 2

    しそ、白ネギはみじん切りにしておく。

  3. 3

    ①の海老に調味料を全部混ぜる。
    全部混ぜたら、②のしそと白ネギを混ぜる。

  4. 4

    餃子の皮に適量の具をのせて包む。

  5. 5
  6. 6

    焼けた中身はこんな感じ。

コツ・ポイント

タレはお好みのポン酢か、
お酢と醤油のタレに千切りの土しょうがを入れたのに付けて食べると、めっちゃ美味しいです。
この餃子は、水餃子より焼き餃子の方がおいしいです。
しそはたくさんあれば、たくさん入れた方がおいしいと思います。

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