鶏肉のセージ風味の白ワイン煮
sachi_fu_fu @cook_40027981
白ワインで煮込んだ鶏はほろほろ柔らかく、セージの香りも好相性のかんたん煮込むだけなのにちょっとおしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
おうちでぐんぐん伸びるセージを使いたくて、香りを生かした煮物にしてみました。
鶏肉のセージ風味の白ワイン煮
白ワインで煮込んだ鶏はほろほろ柔らかく、セージの香りも好相性のかんたん煮込むだけなのにちょっとおしゃれな一品です。
このレシピの生い立ち
おうちでぐんぐん伸びるセージを使いたくて、香りを生かした煮物にしてみました。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒します。
玉葱は薄くスライスし、しめじは程よくちぎります。
にんくはみじんぎりに。 - 2
蓋のできるフライパンににんにくと少量の油を熱し、鶏を皮目から入れてこんがり焼き付け、玉葱を加えてしんなりするまで炒めます
- 3
しめじを加えてさっと炒めたら白ワイン、セージを加えて蓋をして15分煮ます。
塩、胡椒で調味してできあがり！ - 4
コツ・ポイント
野菜の水分を利用して煮ますが、きちんと蓋のできるフライパンじゃない場合は水分が飛びすぎるのでお水を足すか、ワインを増やしても。もちろん、お鍋で作ってもOKです。
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