材料

セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。

たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージ の葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。

にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。

スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、

更にトマトを加え炒める。

そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、

セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。

途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。

塩、こしょうで味を調え、出来上がり。