チョコを適当な大きさにパキパキと折り、バターと一緒に耐熱容器に入れます。

卵を卵黄と卵白に分け、まずは卵白に砂糖20gを加えて角が立つくらいまで固めのメレンゲを作ります。

別のボウルで卵黄と砂糖を50gをマヨネーズのように白っぽくなるまで混ぜ、②とラム酒を加えてさらに混ぜます。

卵黄のボウルに粉を振るいながら入れ、メレンゲの1/3を入れて混ぜます。ハンドミキサーを使う方は低速で混ぜてください。

☆メレンゲの塊が残ったまま焼くと、焼き上がりを切った時に白い部分が出るので、塊が残らないようにしてください。