梅酒で♪鯖の味噌煮★
しおしお♪ @cook_40046189
こっくり嬉しい鯖の味噌煮。
梅酒で鯖の臭みを和らげます。
このレシピの生い立ち
青魚に梅酒で風味を付けて煮る事が多い我が家。
ふんわりと香る梅の香りがお魚の臭みを和らげます。
だから勿論梅酒にもぴったり！！
梅酒で♪鯖の味噌煮★
こっくり嬉しい鯖の味噌煮。
梅酒で鯖の臭みを和らげます。
このレシピの生い立ち
青魚に梅酒で風味を付けて煮る事が多い我が家。
ふんわりと香る梅の香りがお魚の臭みを和らげます。
だから勿論梅酒にもぴったり！！
作り方
- 1
鯖は皮面に切り込みを入れて、熱湯に通し、臭みをとっておく。
味噌はあわせて水50mlでのばしておく。 - 2
鍋に水（50ｍｌ）と生姜を入れて煮立たせ、鯖を入れる。
- 3
梅酒を入れてアルコールを飛ばし、砂糖、味噌を入れて落し蓋をして強火で煮る。
コツ・ポイント
強火でさっと煮るとふっくらしあがります♪
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