作り方
- 1
モツ300g位と下茹で用生姜スライス2かけ分を沸騰した湯に投入。蓋して一時間煮る。
- 2
その間に大根1/4、人参1/2本を銀杏切り、こんにゃくは湯どうし後短冊切り
- 3
煮えたモツはザルにあけ湯でためすすぎ（におわなくなるまで）
- 4
水900cc、酒100ccとモツ、野菜を投入。沸騰したら30分煮込む。煮えたら醤油大2、みりん大1、味噌大3で味付け
コツ・ポイント
生姜と洗いで匂いません 味噌がなくてもその分醤油をタップリで、さっぱり美味
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