小芋の煮ッころがし
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
野趣いっぱい！ ジャガイモ掘りのお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
❋毎年、じゃがいもを収穫すると小芋が出ます。それをすぐに食べるためのレシピです。どう教わったのか？どこで見たのかは、忘れました。
小芋の煮ッころがし
野趣いっぱい！ ジャガイモ掘りのお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
❋毎年、じゃがいもを収穫すると小芋が出ます。それをすぐに食べるためのレシピです。どう教わったのか？どこで見たのかは、忘れました。
作り方
- 1
小芋をよく洗って、布巾でこすって薄皮をとり、素揚げ2分
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- 2
鍋に油をきった小芋とひき肉、▲の調味料を入れ
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- 3
落し蓋をして汁が少なくなってきたら、そのまま放置
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- 4
さめたら、もう一度火にかけて汁気をとばす。盛り付けて、グリーンピースをトッピング
コツ・ポイント
❋素揚げは、芋の水分がことのほか多いので、水分をとばすためです。素揚げをしないと水っぽくなります。
❋あまり味が沁みていない状態というのがポイントです。お芋の野趣が味わえます。表面だけ、けっこう濃い目に味付けます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18652221
