ホウボウ（白身魚）とあさりのトマトスープ
にしょ。 @cook_40044620
ブイヤベースと言うには魚が少ない？でも、とっても簡単な魚介の旨味たっぷりのスープ！ホウボウはお店でおろしてもらいます…。
このレシピの生い立ち
何でも合うあっさりとしたホウボウを美味しくいただきたくて。２人分でも同量で作れば、たっぷりできるので、翌朝キャベツなどの簡単に煮える野菜を更に加えて、贅沢朝ごパンに！！
ホウボウ（白身魚）とあさりのトマトスープ
ブイヤベースと言うには魚が少ない？でも、とっても簡単な魚介の旨味たっぷりのスープ！ホウボウはお店でおろしてもらいます…。
このレシピの生い立ち
何でも合うあっさりとしたホウボウを美味しくいただきたくて。２人分でも同量で作れば、たっぷりできるので、翌朝キャベツなどの簡単に煮える野菜を更に加えて、贅沢朝ごパンに！！
作り方
- 1
ホウボウは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ジャガイモは一口大に。シメジはほぐしておく。あさりは塩抜きしておく。
- 2
みじん切りしたニンニクと輪切り唐辛子とオリーブオイルを鍋に入れ火にかける。
- 3
にんにくが香ってきたら、玉ねぎ、ジャガイモ、しめじを加え、全体に油が回るように炒める。
- 4
トマト缶、白ワイン、水を加える。ホールトマトの場合は潰す。
- 5
沸騰したらホウボウとあさりを加え弱火で１５分程煮る。アクが浮いてきたら取り除く。
- 6
塩、胡椒で味を整え、お皿に盛りつけてパセリを振るう。
コツ・ポイント
しめじ⇒エリンギやマッシュルームに変更OK。人参やブロッコリー、大豆や白いんげん、ガルバンゾなどのお豆を加えても美味しいですよ！
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