自家製トマトケチャップ

みのりんず
みのりんず @cook_40052811

完熟トマトが手に入る今だけ作れるケチャップの自分用メモ
このレシピの生い立ち
お店で見た美味しいケチャップを再現したくて、入ってた材料をまねて作りました。

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材料

2瓶
  1. トマト 1袋
  2. 砂糖 小さじ6
  3. タマネギ 中2個
  4. 適宜
  5. 食塩 適宜
  6. おろし生姜 適宜
  7. おろしにんにく 適宜
  8. 唐辛子 2本
  9. こしょう 適宜
  10. シナモン 適宜
  11. ローリエ 3枚

作り方

  1. 1

    トマトとタマネギをそれぞれフードプロセッサーで液状にして鍋で火にかける

  2. 2

    調味料を足していき、どんどん煮詰めていく。固形物が多くなってきたら、唐辛子を取り出して

  3. 3

    冷ましてから、再度フードプロセッサーで固形物をなくす。

  4. 4

    さらにまた煮込んでいき、ドロドロになったら煮沸消毒した瓶に詰めて終了。

コツ・ポイント

来年は、トマトの種と皮はとってからしたほうがよさげ。

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レシピ作者

みのりんず
みのりんず @cook_40052811
に公開
調味料オタクが、変な調味料を見つけては作っております。
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