簡単！自家製トマトケチャップ

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bikegirl
bikegirl @cook_40229944

フレッシュなトマトの味が生きていて美味しいですよ♪
簡単だし、自分好みにアレンジも♪
このレシピの生い立ち
自家製のトマトケチャップをいただいたのが美味しかったので、家庭でも作れるんだと思い作ってみました！

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材料

  1. トマト ８個くらい、ミキサーでピューレに！
  2. 砂糖 トマトの１０％（ピューレが1500ｃｃなら１５０ｇ）
  3. 酢 トマトの１０％（ピューレが1500ｃｃなら１５０ｇ）
  4. 塩 トマトの１％（ピューレが1500ｃｃなら１５ｇ）
  5. 玉ねぎ 半個
  6. にんにく ２かけ
  7. 唐辛子 １本

作り方

  1. 1

    トマトは洗って水気を拭き、ミキサーにかけてザルで濾してピューレ状にする

  2. 2

    作ったトマトピューレを１割くらいミキサーへ戻し、玉ネギ・ニンニク・トウガラシを加えてミキサーで混ぜる

  3. 3

    深手の鍋に１・２と砂糖・塩・酢を入れ中火で煮る

  4. 4

    最初は泡が湧き上がってくるので、吹きこぼれないように混ぜる

  5. 5

    泡がおちついたら弱火にし、半分くらいの量になるまで煮詰める（３～４０分）

  6. 6

    しゃもじですくってポタポタと落ちるくらいになったら完成

コツ・ポイント

最初は味がとんがってますが、次第に落ち着いてまろやかになります。
ピザソースにしても良いですよ。
（ハーブなど加えるとピザソースにＧＯＯＤ）
好みに応じて砂糖や酢の種類を変えても面白いかも。
半分くらいの量でも出来るようです。

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レシピ作者

bikegirl
bikegirl @cook_40229944
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保存食中心かな。始めたばかりなので、行き届いてないところはご容赦を！<(_ _)>
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