手作りトマトケチャップ

みなよさん
みなよさん @cook_40082697

トマトがおいしい今の季節だからこそ
手作りケチャップ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で収穫したトマトの大量消費として

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材料

出来上がり500ml
  1. トマト 700~800g
  2. 玉ねぎ 100g
  3. オールスパイス 茶さじ1/2
  4. 小さじ1
  5. クローブ 茶さじ1/2
  6. 大さじ2~3
  7. 砂糖 大さじ2~3

作り方

  1. 1

    トマトと玉ねぎはフードプロセッサーで撹拌します

  2. 2

    1に調味料とスパイスを入れて、半量になるまで煮詰めます

  3. 3

  4. 4

    煮詰め具合は手作りケチャップ2を参照してくださいhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/6887082

  5. 5

    煮沸消毒した瓶に詰めます

コツ・ポイント

ごめんなさい
スパイス分量
小さじ⇒茶さじに変更してます

最初少なめで足りなければ小さじに増やして

スパイスは更にお好みのものを入れてOK

アクもうま味と考えて取り除きません
気になる方は取り除いてね

酢、砂糖はお好みで調節してね

リアクション

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

みなよさん
みなよさん @cook_40082697
に公開
発酵食品好き大学の微生物実験で自家製酵素ジュースをマイクロスコープでチェックしたら元気な酵母をめっちゃ発見農家さんから借りた畑で野菜を育ててます自家製野菜を使ったお料理と調味料を作っています化学調味料、添加物フリー
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